Dans cette rubrique, nous insérons les messages que vous nous envoyez concernant un thème donné. La liste de ces thèmes n'est pas fermée et nous vous proposons d'ores et déjà les sujets suivants :





Recettes de cuisines

  • Une recette éthiopienne :
    •  l'Azifa (mousse de lentilles au citron vert)

    Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de lentilles vertes triées et lavées, une échalote hâchée finement, un piment vert frais hâché finement, le jus de deux citrons verts, deux cuillerées à soupe d'huile, une demi cuillerée à café de moutarde, sel selon goût.

    Préparation : Faire cuire les lentilles dans un litre et demi d'eau (une demi- heure). Puis les égoutter et les rafraîchir. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Dans un saladier incorporer à cette purée de lentilles l'échalote hâchée, le piment vert, le jus des citrons, l'huile, la moutarde, le sel. Bien homogénéiser. Rectifier l'assaisonnement (mettre éventuellement plus de citron, si l'on désire un goût plus vif). Servir froid.

  • Une recette du Moyen-Orient :
    •  la Soupe de lentilles au curcuma

    Ingrédients (pour 8 personnes) : 500 g de lentilles roses, trois oignons, un citron, huile, sel, curcuma, bouillon de poule.

    Préparation : Faire cuire les lentilles dans deux litres d'eau salée, jusqu'à ce qu'elles tombent en fine purée (environ une heure). Découvrir, ajouter une bonne pincée de curcuma, une pointe d'extrait de bouillon de poule et faire cuire à nouveau quelques minutes. Faire réduire ou allonger d"eau suivant la consistance désirée.
    Hacher les oignons en lamelles fines et les faire dorer à l'huile.
    Avant de servir (chaud), ajouter un filet de citron et les oignons gilllés.


    Bon appétit ! Vous aussi, envoyez-nous vos recettes !

    Nouveaux livres

  • Faruk BILICI - Islam institutionnel, islam parallèle. De l'Empire ottoman à la Turquie contemporaine (XVIe-XXe siècles)
    •
    Istanbul, Analecta Isisiana LXXXIV, 2006, 400 p. isbn : 975-428-313-3.
    Consultez :
    - la table des matières,
    - la couverture.

  • Anne-Marie TOUZARD - Le Drogman PADERY, Émissaire de France en Perse (1719-1725)
    •
    Éditions GEUTHNER (12 rue Vavin 75006-PARIS)
    Dans ces années-là, la France, qui souhaitait signer avec la Perse un traité de commerce plus favorable à ses intérêts, était représentée à Chiraz par Etienne PADERY. Padery réussit à obtenir la signature désirée en 1722.
    Cette étude approfondie est basée sur une abondante utilisation des sources diplomatiques françaises.

  • Sylvie SERVAN-SCHREIBER - Bagh Bazar
    •
    Éditions AkR, 2005, 208 p.
    Une incursion drolatique dans la vie diplomatique d’un petit poste sur le toit du monde.
    Sylvie Servan-Schreiber, écrivain et traductrice, a été attachée culturelle au Népal de 1982 à 1984.
    Lisez tous les détails en cliquant sur ce lien.

  • Romane ŽILIA - Chansons tsiganes choisies et traduites par Jacqueline Désarménien, D. Tsigane (1991).
    •
    Accompagnées de bois gravés d’Alejandro Marcos.
    En vente chez l’auteur : tél. 01 42 50 97 06

  • Marie de TESTA & Antoine GAUTIER - Drogmans et diplomates européens auprès de la Porte ottomane
    •
    Analecta Isisiana LXXI, Les éditions ISIS, Istanbul, 2003, 469 p.
    e-mail : isis@tnn.net

    Cet ouvrage rassemble 28 études concernant les drogmans, le personnel diplomatique européens en poste dans les ambassades et les consulats en Orient. La majorité de ces études a été publiée dans le Bulletin de l’Association des Anciens élèves de l’INALCO depuis avril 1992.

  • Faruk BILICI - Louis XIV et Son Projet de Conquête d'Istanbul (XIV. Louis ve Istanbul'u Fetih Tasarisi)
    •
    Haziran, 2004, 369 p.
    http://www.ttk.org.tr/yayinlar/2004/louis.htm

    Pour en savoir plus, lisez ce petit texte et allez sur le site de BiblioMonde http://www.bibliomonde.net/.

  • Maurice DEMARIAUX - La vie aventureuse de Victor Olivier de Puymanel alias « Ông Tín » Natif de Carpentras, colonel de la garde du Roi de Cochinchine au XVIIIe siècle
    •
    Paris, L’Harmattan, 2004, 190 p.

    Maurice Demariaux est ingénieur pétrolier (ENSPM, 1951), diplômé de vietnamien (l’INALCO 1991). Né en Indochine, il y a vécu jusqu'à l’âge de 19 ans. Venu terminer ses études en métropole, il a pu faire plus ample connaissance avec le Vaucluse où il a ses origines, comme Victor Olivier de Puymanel.

  • Philippe COUÉ - Cosmonautes de Chine
    •
    Paris, L'Harmattan, 2002, 196 p., 15 Euros

    Cet ouvrage présente, pour la première fois, l'histoire du programme spatial chinois destiné à envoyer des hommes dans l'espace (Lire aussi ses articles dans Le Bulletin 2000 et 2001).

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